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Tuinkis: sabores de USA en el centro de Bilbao

De Tuinkis American Market no se puede salir con las manos vacías, es imposible. Ya seas un goloso empedernido -amante de caramelos, chicles, galletas, y demás azucarillos-, repostero, cafetero o glotón sin más, en Tuinkis hay un tentación esperándote en alguna de sus estanterías.

Los best sellers

Los famosos cereales de desayuno que tantas y tantas veces hemos visto en el cine y la tv, los Fruit Loops, los chicles de canela picante Big Red, caramelos Reese’s, las archifamosas Jelly Belly Beans o divertidas sorpresas para los más jóvenes como las ranas de chocolate de Harry Potter, la cerveza de mantequilla del Caldero Volador o las buscadas ruletas Boozled de Jelly Beans con sabores, por decirlo suavemente, exóticos -como pasta de dientes, pañales de bebé, o comida de perro-, mezclados con otros más clásicos. Parece que son la atracción de las fiestas infantiles: haz girar la ruleta y cruza los dedos.

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Salsas picantes nivel muerte

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Salsa picante nivel muerte: Blair’s Mega Death

Llaman especialmente la atención del público local -sobre todo masculino- las salsas, pensadas para el deleite de los carnívoros de pro, porque añaden a las hamburguesas y costillas -el chuletón no se toca, oiga- sabores exóticos, ahumados, picantes o extrapicantes de la muerte, como los de la gama de salsas Blair’s. Unas salsas que imponen respeto a los paladares más aguerridos, porque su apellido es precisamente ese, Muerte: su escala de picantes abarca diez grados desde Sweet Death (Dulce Muerte) a Ultra Death, pasando por Jalapeño Death, Golden Death, Original Death, Muerte Death, Pure Death, After Death, Sudden Death y Mega Death. Quienes han probado Mega Death (nivel 9 y agotada en dos días después de abrir la tienda) dicen que es una experiencia brutal. Ojo que tiene hasta instrucciones de uso: no se puede usar sin diluir. De hecho, lo que queda pegado en un palillo de dientes al meterlo en el bote es suficiente para convertir un simple bol de mahonesa en una mahonesa muy hot. Sólo para valientes, pero oiga, cuando llegan hay leches para llevárselas. 

A los más tradicionales les gustarán las Jack Daniels de sofisticados sabores, la salsa barbacoa con miel y chipotle o la mayo de Kraft con sabor a bacon

Los aperitivos también merecen mención aparte, porque en Tuinkis hemos podido encontrar Pringles de sabores que no se encuentran fácilmente en España -como el Honey Mustard, Jalapeño o Cheddar Cheese– incluidos los de ediciones limitadas como el de Cheeseburguer Food Truck o Chile con Queso. Las de cheesburguer saben exactamente igual que las hamburguesas, no te lo creerás.

El paraíso de los golosos

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En el área de galletas, bizcochos y demás, destacan las Oreo de sabores que jamás has probado: Birthday Cake (pastel de cumpleaños), Brownie, Mint, Cinnamon Bun, Blackberry Pie o Red Velvet. Las Pop Tarts, que inspiraron el archifamoso Nyan Cat, también te esperan con sabores como Cinnamon Roll, Peanut Butter (mantequilla de cacahuete), S’mores, Cookies & Cream o Strawberry. Por supuesto, no pueden faltar los archifamosos Twinkies, esos bizcochitos  que Tallahasse (Woody Harrelson) se pasa toda la película buscando en Zombieland o que el policía de Die Hard (La Jungla de Cristal 1 y 2) dice que son lo único que necesita una persona para alimentarse…

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Para los reposteros y reposteras, Tuinkis tiene por ejemplo los preparados para tortitas y para tartas Aunt Jemima, como la clásica de Red Velvet y la más exótica de Blue Velvet. Además, frostings (la crema que llevan por encima los cupcakes) de distintos sabores y crema de marshmallows (de nubes o de malvaviscos, como se la conoce en Latinoamérica) para rellenar irresistibles postres. El chocolate con nubes también puede ser una gran idea para animar las lluviosas tardes de invierno…

#AmericanDiner: aprendiendo a cocinar los clásicos de la cocina yankee

Pero Tuinkis no se queda dentro de las paredes de su preciosa tienda del casco viejo o en los límites de una tienda de alimentación especializada, porque además de simpatía, su propietaria Janire es una empresaria con mucha iniciativa: siempre hay alguna sorpresa en Tuinkis como degustaciones, mini-conciertos u ofertas especiales. Este año, con motivo de las fiestas de Bilbao colaboraron con la Brasserie by Hung Fai del mercado de La Ribera, con un postre especial: Jell-o de lima con mousse de marshmallow. 

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El postre especial de Aste Nagusia que Tuinkis preparó en  colaboración con la Brasserie by Hung Fai, del mercado de La Ribera.

Y esta misma semana, hemos tenido la suerte de acudir a la primera edición de #AmericanDiner, un taller de cocina (cooking workshop, que se dice), en el que aprender a preparar auténticos clásicos de la cocina norteamericana, de esos que se degustan en los restaurantes retro con sillones de sky rosa y neones en tonos pastel. Aprendimos a hacer pink lemmonade, potato soup, american burguer y brownie con crema de marshmallows, nada menos. De la mano del cocinero Rafael Núñez, aprendimos un montón de trucos, lo pasamos genial con el resto de asistentes y nos pusimos las botas con todo lo que aprendimos a hacer. American style!

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La súper hamburguesa que preparamos y comimos en Tuinkis American Diner.

Por si no fuera suficiente, en Tuinkis también encontrarás divertidos aparatos para hacer delicias en casa, como las máquinas de cupcakes, las fuentes de chocolate o las gofreras, además de libros sobre repostería y un coqueto rincón para ojearlos mientras te tomas un café aromatizado. Ya ves, Tuinkis merece la pena una visita… pero ojo que engancha.

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Tuinkis

Artekale Kalea, 16 48005 Bilbao Bizkaia
94 605 67 60 – hola@tuinkis.com

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La Camelia, sushi vegetal en el Casco Viejo de Bilbao

Captura de pantalla 2014-06-30 a la(s) 22.23.04La verdad es que me gusta el sushi -mucho- y me gustan las verduras, pero no soy vegetariana, ni vegana… todavía, quién sabe. Y aún así,  me gusta mucho La Camelia, un coqueto local de sushi ‘bio vegetal’ en pleno Casco Viejo de Bilbao. En él Ángela y Carles miman cada detalle para que siempre salgas encantado de haber comido sushi hecho con arroz ecológico y sin gluten. Y sin pescado, sólo con verduritas. A muchos, especialmente en una ciudad y una región con una tradición culinaria como ésta, les parecerá una locura esto del sushi bio vegetal. Lo cierto es que la cultura gastronómica oriental -ya sea china, japonesa, vietnamita, etc.- lleva muchos años mezclándose con la cultura gastronómica occidental y, a día de hoy, no hay estrella michelín vasco que no utilice ingredientes o técnicas orientales en alguno de sus platos.

Así que los aficionados al chuletón, no pongáis caras raras y demostrad amplitud de miras, dándole una oportunidad al sushi y al sushi vegetal. Es bastante probable que no os defraude.

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El la carta de La Camelia encontraréis makis -rollitos de arroz envueltos en alga– con rúcula y mermelada de pétalos de rosa, tahini con pasas, pepino con mostaza a las finas hierbas, paté de shiitake con semillas de mostaza, tomate seco con tofu y orégano, escalivada con semillas de amapola, aguacate… auténticas delicias para disfrutar in situ o en tu casa, porque La Camelia tiene entrega a domicilio, eso sí, en una zona reducida de Bilbao porque el reparto -siguiendo los valores de la marca- se hace en bicicleta.

Además, puedes elegir entre varios menús entre 8€ y 10€, que suelen incluir 4 makis, una bebida y una ensalada o sopa.

Las bebidas

En La Camelia, puedes acompañar la comida con cervezas alemanas artesanas, vino ecológico o refrescos. A nosotros nos gusta mucho el Club Mate Cola, un riquísimo refresco de mate y cola con cerca de 25 ingredientes naturales y bajo en azúcar (y eso que somos golosos), que por cierto sólo puedes encontrar en Bilbao en La Camelia. También tienen Club Mate ‘normal’, Linda -la limonada con jengibre- o, si te sientes aventurero, quizá te animes a probar un buen sake espumoso Sho Chiku Bai. Sí, sake espumoso. Espeso, frizzante y muy rico.

Club Mate Cola

Además de los makis, los must de La Camelia son el hummus -siempre con un toque especial-, la riquísima sopa de miso, imprescindible en invierno, las ensaladas de algas wakame o hijikio y las gyozas. De postre, los pequeños kokoshkis de almendra o chocolate de Delicia Vegana.

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LA CAMELIA
SUSHI BIO-VEGETAL
C/ LA MERCED ESQ. SANTAMARIA
94 611 1553 // lacameliabilbao@gmail.com